マクロビって何

マクロビは正式には、マクロビオティックと言います。
正直言って僕は初めてこの言葉を知りました。

簡単に言うと、穀物や野菜など日本の伝統食をベースとした食事法のことでした。

マクロビあれっと思いましたか、そうなんです日本の伝統食と書いた通り日本が発祥なんです。

明治時代に食医と呼ばれた石塚左玄が考案した食養生。

そのことに関し感銘した桜沢如一（１８９３－１９６６）が独自の宇宙感で中国の易の「陰陽」の要素を加え玄米採食を基本とする「正食」を確立した。

マクロビオティックと欧米名を付け、民間運動として世界に広めた。

マクロビオティックは、

• MACRO マクロ（長い・おおきい）
• BIO ビオ（生命）
• TIQUE ティック（術・技）

のとおり、大いなる生命の術 という意味です。
また、古代ギリシャ語の「マクロビオス」であり「健康による長寿」「偉大な生命」といった意味もあります。

マクロビオティックはシンプルで、次の３っつの部分でできています。

• 「身土不二」「しんどふじ）身体と環境は切り離せない。
  自分の住む、その土地のその季節にできるものを食べる。
• 「一物全体」　食べ物を丸ごと全体を食べる。
• 「陰陽調和」　東洋の伝統的な世界感でバランスを重んじる。
  身体を温め締めるものは陽性、身体を冷め緩めるものは陰性。

マクロビティックを実践している人を、マクロビアン、穀采人（こくさいじん）と呼ぶこともある。

マドンナやトム・クルーズが実践していることで有名だそうです。

マクロビオの特徴

• 玄米や雑穀、全粒粉の小麦製品などを主食とする野菜、穀物、豆類などの農産物、海草類を食べる。
• 有機農産物などの自然農法による食品が望ましい。
• なるべく近隣の地域でとれた、季節ごとの食べ物を食べるのが望ましい。
• 砂糖を使用しない。甘未は米飴・甘酒・甜菜糖・メープルシロップなどで代用する。
• 鰹節や煮干しなど魚の出汁、うま味調味料は使用しない。
  出汁としては、主に昆布や椎茸を用いる
• なるべく天然由来の食品添加物を用いる。
  塩はにがりを含んだ自然塩を用いる。
• 肉類や卵、乳製品は用いない。ただし、卵は病気回復に使用する場合もある。
• 厳格性を追求しないばあいには、白身の魚や、人の手で捕れる程度の小魚は、少量は食べてよいとする場合もある。
• 皮や根も捨てずに用いて、一つの食品は丸ごと摂取することが望ましい。
• 食品のアクも取り除かない。
• コーヒーは体を冷やすので避ける。
• 「一物全体」「身土不二」「陰陽調和」の、三大理念を持つ。

マクロビは特に難しく考えずに
一汁三菜のシンプルな旬彩を取り入れたもの。

ベジタリアンやビーガンのように食べてはいけないものはありません。

今の自分に合ったもの、必要なものをバランスよく食べることでよいのです。

「食生活をかえてみよう」と思う人はお試しあれ。

参考：Wikipedia、Vegewel、マクロビオティクweb、Life